РЕЦЕПТИ ОТ СТАРОТО ТЕФТЕРЧЕ

         ЗДРАВЕЙТЕ ОТНОВО!
  Имам едно старо тефтерче-на 20 и ..години.

   Видът му е доста окаян,но ето,че пак влезе в действие.Когато го пишех това тефтерче,нямаше

   списания-като сега.Тогава рецептите идваха от майки,баби,лели,приятелки и т.н.Харесвам

   нещата от такива тефтерчета,защото са приготвени вкъщи и с натурални продукти-което ги 

   прави много вкусни!При наличието в момента на толкова много списания,книги,интернет

   това тефтерче го бях забравила,но сега реших да представя някои рецепти в блога.Днес из-

   брах сиренки  и орехови топчета(от моята вуйна Веска).

                     СИРЕНКИ

                                                                                

       Продукти :

       2 яйца,250 гр.кисело мляко-затоплено,1к.л. сода бикарбонат,щипка сол,сирене,брашно

       за меко тесто за точене

       Приготвяне :

       Содата се разтваря в млякото,прибавят се яйцата,солта и брашното.Омесва се меко

       тесто.Разточва се тъка кора оформена на правоъгълник и се изрязват по-малки пра-

       воъгълници.В тях се слага по малко натрошено сирене.Прегъват се и се притискат.

                                             

                               

       Пържат се в повече мазнина,но не много гореща,за да не останат отвътре сурови.

                              

                                      ДА ВИ Е СЛАДКО!

       

ПРЕДИ МНОГО ГОДИНИ......

        Здравейте  отново!
  Преди много години,когато бях малка моята баба правеше много хубава баница.Точат се
  листи,пекат се на плоча и така се съхраняват на сухо място много време.Когато се прави
  баницата ,листите се мокрят.....Преди време бях купувала от някъде такива листи,но след
  това не съм срещала.Та сетих се да попитам майка ми на село,дали може някой да ми опе-
  че такива листи.Е...имах късмет!Нейната съседка може да точи,майка ми запали печката
  на дърва и се заеха със задачата.Опекоха доста листи-за тях,за сестра ми и разбира се за
  мен.А ето я и баницата-нарича се къпана,защото листите се потапят във вода.

       КЪПАНА  БАНИЦА

 

                                                       
  Взема се тава и се намазва с олио.Корите се начупват -например на 3-4 парчета и се пота-
  пят във вода.Реди се един ред листи,поръсва се с олио и натрошено сирене.Така се правят
  5-6 реда.Приготвих  заливка  от 6 яйца,250мл газирана вода и 4 с.л.кисело мляко(количест-
  вото е според големината на тавата).Залива се баницата и се пече в умерена фурна до готов-
  ност.

    

    Аз си я хапнах с кисело мляко ,което също си приготвям в къщи.Беше много вкусна и......

    поръчах си още листи.Ако има кой да ви опече такива кори,не се колебайте--ще ви

    хареса!Да ви е сладко!

ВКУСНА НЕДЕЛЯ

  СТУД,СТУД....И ПАК СТУД!

  Ами така е -все пак е зима!Но вижда и се края.Та в тоя студ никъде

  не ходим,стоим си на топличко,а аз се чудя какво да сготвя!Да- а пос-

  ле защо не ми ставали дънките?От утре съм решила да започна да ра-

  ботя по въпроса с тесните дънки,но това е друга тема-ще видим пър-

  вите резултати след месец.И така какво ще кажете за нещо сгряващо ка-

  то за начало-една крем супа от тиква,а после нещо сладичко за десерт

  и за следобедна закуска-за малки и големи.Ами запретвам ръкави!

                                КРЕМ СУПА ОТ ТИКВА

                     

    Продукти :

    400гр.тиква-обелена 

    5 средно-големи картофа

    1 стрък праз

    морков,червена ,зелена чушка

    2 кубчета зеленчуков бульон-ползвам ги вместо сол

    олио

    Приготвяне :

    Всички зеленчуци се нарязват и се слагат в тенжера,олиото,бульоните.Долива се вода 

    поне пет пръста над зеленчуците-хубаво е да има бульн,за да може да се добавя при па-

    сирането.Вари се до готовност на зеленчуците.Пасира се докато е гореща.

                                            

     

                  Аз я комбинирах с домашна туршийка и ракийка и.....в този студен неделен

    ден наистина подейства сгряващо!Ами от мен наздраве и да ви е сладко!

                          ==================================================

                                         =====================================

                                                                 ===============

                                             НЕЩО ЗА ДЕСЕРТ......?

    Да ви кажа получи се разчисти хладилник.От вчерашната торта ми остана доста

    крем(ще напиша продуктите),имах няколко останали бишкоти савоярди,шоколад,

    само купих банани.И така -първо крема:

    Правя един крем пудинг-сметана на Д-р Йоткер.След като го сваля от котлона при-

    бавям 1/3 кр.масло и разбърквам периодично докато изстине,за да не стане на бучки.

    Като се охлади го разбивам с миксер.Към един крем добавям 1/2 крема сирене Ф-я

    йогурт  и малка кутия заквасена сметана на Данон.Всичко разбивам с миксер до хо-

    могенна смес.Ако крема се получи по-гъст го разреждам с малко сладкарска сметана

    като разбърквам междувременно с миксера.Гъстотата е по ваше желание.

    Разтворих нес кафе в топла вода-в нея потапям бишкотите.Банана го нарязвам на

    кръгчета.Шоколада го настъргвам.И така -процедурата е позната:

    

                                        

    

     Аз взех чаши(може и в купички-каквото имате подходящо).Най-отдолу сиропирани

     бишкоти-ако трябва ги разчупете,ред крем ,парченца банан,шоколад и т.н.Оставих

     го за около час в хладилника.А после.....вие си знаете!

                              

            Получиха се много вкусни кремчета!  

          И щях да забравя да представя и кремчето на Ели-тя си го направи.Само крем,

          банани и захарна украса.

                                 

           =================================================================

                                           ===================================

                                                            ==================

             Следващата рецепта исках да пробвам много отдавна.И тъй като имах крема

    сирене Ф-я в повече -сега беше момента за нейното осъществяване.Рецептата е от

    една книжка-Американска кухня.Не можах да се сетя как да ги нарека ,затова ги пуб-

    ликувам както са в книгата.

                                                       РОЛС ,,КРЕМА,,

                                       

                   

          Първо ще напиша рецептата на тестото ,което се използва .От него се приготвят

    и други закуски,но тях ще покажа друг път.

                                                      СЛАДКО ТЕСТО

         Продукти:

        100мл прясно мляко-топло

        150мл вода-топла

        1/3кр.масло-разтопено

        1 яйце

        4с.л.захар,щипка сол

        1/3 кубче мая

        брашно за меко и еластично тесто-винаги го пресявам и да е със стайна темп-ра.

         Приготвяне :

        Размивам маята във водата.Прибавям и другите продукти и разбърквам добре.Нак-

        рая прибавям брашно до меко и еластично тесто.Доомесвам  го върху набрашнена

        повърхност.В намазнена купа прехвърлям оформеното на топка тесто ,покривам с 

        кърпа и оставям на топло да втаса-до удвояване на обема си.Използва се по пред-

        назначение.

                       За днешната рецепта са нужни :

         Продукти :

         1 крема сирене Филаделфия(йогурт или лайт)

         4с.л.захар

         3с.л.брашно

         1жълтък

         1к.л.ситно настъргана лимонова кора,1с.л.лимонов сок

         конфитюр по желание,смлени орехи

         ПРИГОТВЯНЕ :

         Всички продукти(без конфитюра и орехите) се разбиват на пухкав крем.

         Върху набрашнена повърхност тестото се разточва и се изрязват квадрати.Изрез-

         ките се омесват процедурата се повтаря.Във всяко квадратче се слага от крема.

                                            

            

          

     

         Противоположните краища се събират и слепват с белтъка и се оформя плик.

     Нареждат се в тава -покрита с х-я за печене.Отново се оставят да втасат -до уд-

     вояване на обема си.Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса на

     средна скара до златист загар.След като се охладят малко се намазват с конфитю-

     ра и се поръсват с орехите.Станаха невероятни.Горещо ви ги препоръчвам!!!!

                                

       Надявам се да са ви харесали днешните ми рецепти.До скоро!  

  

ВКУСЕН УИКЕНД

            Днес е един слънчев ден!Идеален за игри в сега,а също 

    и за приготвяне на нещо вкусничко!Обещах на малката ми

    дъщеря Ели (Елица) ,имаме си и голяма кака Еми (Емилия)-

    тя е на 20г.--та обещах на Ели да излезем пред блока да пои-

    грае в снега.От няколко дена девойките си бяха дали поръч-

    ка за сладки гевречета и реших за закуска да ги направя.И ..

    така-първо гевречета ,после игра в снега.Ето ги и тях :

                             

      Продукти :

      150мл топло прясно мляко

      1/2п.кр.масло-разтопено

      1/3 кубче мая

      50мл топла вода

      4 с.л.захар

      1 яйце

      1 к.л.настъргана на ситно портокалова кора

      ванилия,щипка сол

      брашно  за меко и еластично тесто

      Приготвяне :

      Маята се разтваря във водата.Всички продукти без брашното

      се разбъркват добре.Добавя се брашно(винаги го пресявам и 

      да е със стайна температура) и се замесва меко тесто.Върху

      набрашнен плот тестото се доомесва и се оформя на топка-

      като натисна  леко  с пръст тестото се получава вдлъбнати

      на,след което тя изчезва.Тестото се слага в купа,поръсва се с

      брашно(иначе се получава твърда коричка докато втасва),пок-

      рива се с кърпа и се оставя да втасва на топло докато удвои

      обема си.Върху набрашнен плот режа тестото на малки пар-

      чета(зависи колко големи ще са гевречетата).От парченцата

      оформям фитили и два по два ги усуквам и оформям на гев-

      рече.

       

       Покривам тава с хартия за печене и нареждам гевречетата на 

       разстояние едно от друго и отново ги оставям да втасат на 

       топло  за около 40 мин.Фурната трябва да е загрята на 180 

       градуса.След като втасат ги намазвам с разбит с малко пряс-

       но мляко жълтък,поръсвам ги със захар и ги слагам да се пе-

       кат във загрятата фурна за около 15-20мин. до  хубав кафяв

       загар.

        

       Станаха много пухкави ,а и тоя аромат на портокал.......

       И с една чаша топло прясно мляко.....идеална закуска за една 

       зимна събота!Приятен уикенд!И да ви е сладко!