Sladko Soleno

сряда, 22 февруари 2012 г.

ПРЕДИ МНОГО ГОДИНИ......

Здравейте отново!
Преди много години,когато бях малка моята баба правеше много хубава баница.Точат се
листи,пекат се на плоча и така се съхраняват на сухо място много време.Когато се прави
баницата ,листите се мокрят.....Преди време бях купувала от някъде такива листи,но след
това не съм срещала.Та сетих се да попитам майка ми на село,дали може някой да ми опе-
че такива листи.Е...имах късмет!Нейната съседка може да точи,майка ми запали печката
на дърва и се заеха със задачата.Опекоха доста листи-за тях,за сестра ми и разбира се за
мен.А ето я и баницата-нарича се къпана,защото листите се потапят във вода.

КЪПАНА БАНИЦА

Взема се тава и се намазва с олио.Корите се начупват -например на 3-4 парчета и се пота-
пят във вода.Реди се един ред листи,поръсва се с олио и натрошено сирене.Така се правят
5-6 реда.Приготвих заливка от 6 яйца,250мл газирана вода и 4 с.л.кисело мляко(количест-
вото е според големината на тавата).Залива се баницата и се пече в умерена фурна до готов-
ност.

Аз си я хапнах с кисело мляко ,което също си приготвям в къщи.Беше много вкусна и......

поръчах си още листи.Ако има кой да ви опече такива кори,не се колебайте--ще ви

хареса!Да ви е сладко!

сряда, 15 февруари 2012 г.

ОРЕХОВИ БИСКВИТКИ

Продукти :

150г краве масло-със стайна температура

5 с.л захар на кристали

1 яйце,ванилия,щипка сол

20 с.л.брашно

1 с.л.какао

100г.едро смлени орехи

50г.настърган шоколад

пудра захар за поръсване

Приготвяне :

От маслото,захарта,яйцето,ванилия,солта и брашното се омесва тесто.Отделят се 3с.л

от него и се смесва с какаото.Оформя се на топка ,увива се в найлонова торбичка и се

слага във фризера.Същото се прави и с по-голямата част от тестото ,но то се слага в

хладилника за около час.След това двете теста се изваждат навън.Бялото тесто се раз-

деля на две.Върху набрашнена повърхност двете части се разточват или се оформят с

ръце 2 правоъгълника с размери 20/25см.В тава покрита с хартия за печене се слага

единия правоъгълник.Върху него се разпределят половината орехи и шоколад.Отгоре

се поставя другия правоъгълник,поръсват се останалите орехи и шоколад.Най-отгоре

се настъргва на едро ренде кафявото тесто.Пече се в предварително загрята фурна на

180градуса,на средна скара докато ръбчетата покафенеят -около15-20мин.Докато е то-

пъл блата се нарязва на правоъгълници ,а след като изстине се поръсва с пудра захар.

Подходящи са за кафе,чай,мляко--каквото вие решите.Да ви е сладко!

СУПА С ПРАЗ

Тази супа е едно добро предложение за студените зимни дни.

Ето и нужните продукти :

1 морков-настърган,1 червена чушка-нарязана,2 стръка праз-нарязан на кръгчета,

1 кафена чаша ориз,2 зеленчукови бульона,олио,подправки по желание.

В тенджера наливате 3л вода и се добавят всички продукти-без подправките.Вари

се до готовност.Аз имах микс от нарязани сушени зеленчуци и подправки .Накрая

прибавих от нея 2 супени лъжици.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

ЗДРАВЕЙТЕ !

При мен нищо ново засега!Ежедневните домакински задачи,да заведа ЕЛИ на училище,
на обяд да я прибера,да си научи и т.н.Позната история.В същото време се чудя какво да
сготвя-било то сладко или солено и да го споделя с вас!Толкова много рецепти се въртят
в главата ми ,че накрая блокирвам и не мога да избера нищо.Има много кулинарни блого-
ве ,които представят различни и интересни рецепти,затова искам да представям нещо раз-
лично и да не се повтарям или поне с малки изключения!Днес се спрях на едни соленки.
Ето ги и тях :

СОЛЕНКИ СЪС СВИНСКА МАС

Продукти :

150гр.свинска мас-разтопена

4с.л.кисело мляко-затоплено

1ч.л.сода бикарбонат,1к.л.сол

1жълтък

брашно за средно меко тесто

За плънката :

1белтък,натрошено сирене

Приготвяне :

Киселото мляко се разбърква със содата,добавят се свинската мас,солта,жълтъка и

брашно -за средно меко тесто.Оформя се на топка и се покрива с кърпа -да почине

15мин. на топло.Върху набрашнена повърхност се разточва на тънка кора и с чаша

се изрязват кръгчета.В тях се слага от плънката и се прегъват на две.Краищата се при

тискат с вилица.Соленките се намазват с яйце.Нареждат се в тава и се пекат в пред-

варително загрята фурна на 180гр. до златист цвят.

Опитайте,ще ви харесат!

четвъртък, 9 февруари 2012 г.

НА ТОПЛИЧКО В....КУХНЯТА!

Здравейте отново!
Безспорно навън е голям студ.Точно аз си пожелах да завали много сняг и да се задържи
поне до месец март.Да -желанието ми се сбъдна,но в него не бяха включени толкова нис-
ки температури.За съжаление срещу природата сме безсилни.Затова предлагам да се пре-
несем на топличко вкъщи.Радвам се че и в Русе обявиха дървена ваканция и детенце си е
на топличко у дома.По малко решаваме задачи,.пишем, четем и наред с другите задачи
спретвам нещичко в кухнята и се разнасят едни аромати....И така- крайният резултат са
соленки , предвалентински бисквитки и пастички.Да започвам!

СОЛЕНИ ПРЪЧИЦИ С ИЗВАРА

Продукти :

150гр.меко масло

150гр.извара

1 яйце,1к.л.сол

1ч.л.бакпулвер

100мл топло прясно мляко

100мл топло кисело мляко

около 2 1/2 ч.ч.брашно- за меко,нелепкаво тесто

1 яйце за намазване,маково семе

Приготвяне :

Смесват се маслото,изварата,яйцето,солта,млеката и пресятото с бакпулвера брашно.

При необходимост се добавя още брашно.Тестото се покрива с найлоново фолио и се

оставя в хладилника за 1 час.Върху набрашнена повърхност се разточва тестото с дебе-

лина около 1см и се изрязват пръчици.Намазват се с яйцето и се поръсват с маковото

семе.Пекат се в предварително загрята фурна на200гр. до зачервяване.

Опитайте ги и вие -много лесни и вкуси- ще ви харесат!

СЪРЦА ЗА ВЛЮБЕНИ

В първата си публикация писах как се приготвя тестото за маслените бисквитки ,сега

добавих какао за цвят ,оцветих глазурата с безвредна боя и ги нарисувах.

МНОГО ЛЮБОВ И ЦЕЛУВКИ ОТ МЕН!

За следващите пастички първо искам да покажа една торта,която правих вчера.

С най-добри пожелания от мен на АНИ!

Тортата пак беше йогурт-като предната и аз пак малко се престарах с крема,но

по-добре повече отколкото да не стигне.Та с останалото кремче реших да направя

обикновенни пандишпанови пастички на тема Св.Валентин.

КАКАОВИ ПАСТИЧКИ

Продукти за блата :

5 яйца,7 с.л.брашно,6 с.л.захар,1 с.л.бакпулвер,ванилия,3 с.л.какао

Разбивам яйцата със захарта -да станат на пухкав крем.Предварително смесвам сухите

съставки и постепенно ги прибавям към яйцата като разбърквам внимателно с лъжица.

Тавичката е правоъгълна 20/30см.Покривам дъното с х-я за печене и изливам тестото.

Пека в предварително загрята фурна на 180гр. до готовност.Проверка с клечка-трябва да

е суха.След като блата изстина изрязох кръгове,които разполвих на две.От горното

кръгче изрязох с формичка сърце.

И кремчето ,което остана оцветих с боя и слепих пастичките.

Хубаво е да се покрият с капак за торти ,за да не изсъхват и да попият от крема

няколко часа.А после действайте!

ДА ВИ Е СЛАДКО!

неделя, 5 февруари 2012 г.

ВКУСНА НЕДЕЛЯ

СТУД,СТУД....И ПАК СТУД!

Ами така е -все пак е зима!Но вижда и се края.Та в тоя студ никъде

не ходим,стоим си на топличко,а аз се чудя какво да сготвя!Да- а пос-

ле защо не ми ставали дънките?От утре съм решила да започна да ра-

ботя по въпроса с тесните дънки,но това е друга тема-ще видим пър-

вите резултати след месец.И така какво ще кажете за нещо сгряващо ка-

то за начало-една крем супа от тиква,а после нещо сладичко за десерт

и за следобедна закуска-за малки и големи.Ами запретвам ръкави!

КРЕМ СУПА ОТ ТИКВА

Продукти :

400гр.тиква-обелена

5 средно-големи картофа

1 стрък праз

морков,червена ,зелена чушка

2 кубчета зеленчуков бульон-ползвам ги вместо сол

олио

Приготвяне :

Всички зеленчуци се нарязват и се слагат в тенжера,олиото,бульоните.Долива се вода

поне пет пръста над зеленчуците-хубаво е да има бульн,за да може да се добавя при па-

сирането.Вари се до готовност на зеленчуците.Пасира се докато е гореща.

Аз я комбинирах с домашна туршийка и ракийка и.....в този студен неделен

ден наистина подейства сгряващо!Ами от мен наздраве и да ви е сладко!

==================================================

=====================================

===============

НЕЩО ЗА ДЕСЕРТ......?

Да ви кажа получи се разчисти хладилник.От вчерашната торта ми остана доста

крем(ще напиша продуктите),имах няколко останали бишкоти савоярди,шоколад,

само купих банани.И така -първо крема:

Правя един крем пудинг-сметана на Д-р Йоткер.След като го сваля от котлона при-

бавям 1/3 кр.масло и разбърквам периодично докато изстине,за да не стане на бучки.

Като се охлади го разбивам с миксер.Към един крем добавям 1/2 крема сирене Ф-я

йогурт и малка кутия заквасена сметана на Данон.Всичко разбивам с миксер до хо-

могенна смес.Ако крема се получи по-гъст го разреждам с малко сладкарска сметана

като разбърквам междувременно с миксера.Гъстотата е по ваше желание.

Разтворих нес кафе в топла вода-в нея потапям бишкотите.Банана го нарязвам на

кръгчета.Шоколада го настъргвам.И така -процедурата е позната:

Аз взех чаши(може и в купички-каквото имате подходящо).Най-отдолу сиропирани

бишкоти-ако трябва ги разчупете,ред крем ,парченца банан,шоколад и т.н.Оставих

го за около час в хладилника.А после.....вие си знаете!

Получиха се много вкусни кремчета!

И щях да забравя да представя и кремчето на Ели-тя си го направи.Само крем,

банани и захарна украса.

=================================================================

===================================

==================

Следващата рецепта исках да пробвам много отдавна.И тъй като имах крема

сирене Ф-я в повече -сега беше момента за нейното осъществяване.Рецептата е от

една книжка-Американска кухня.Не можах да се сетя как да ги нарека ,затова ги пуб-

ликувам както са в книгата.

РОЛС ,,КРЕМА,,

Първо ще напиша рецептата на тестото ,което се използва .От него се приготвят

и други закуски,но тях ще покажа друг път.

СЛАДКО ТЕСТО

Продукти:

100мл прясно мляко-топло

150мл вода-топла

1/3кр.масло-разтопено

1 яйце

4с.л.захар,щипка сол

1/3 кубче мая

брашно за меко и еластично тесто-винаги го пресявам и да е със стайна темп-ра.

Приготвяне :

Размивам маята във водата.Прибавям и другите продукти и разбърквам добре.Нак-

рая прибавям брашно до меко и еластично тесто.Доомесвам го върху набрашнена

повърхност.В намазнена купа прехвърлям оформеното на топка тесто ,покривам с

кърпа и оставям на топло да втаса-до удвояване на обема си.Използва се по пред-

назначение.

За днешната рецепта са нужни :

Продукти :

1 крема сирене Филаделфия(йогурт или лайт)

4с.л.захар

3с.л.брашно

1жълтък

1к.л.ситно настъргана лимонова кора,1с.л.лимонов сок

конфитюр по желание,смлени орехи

ПРИГОТВЯНЕ :

Всички продукти(без конфитюра и орехите) се разбиват на пухкав крем.

Върху набрашнена повърхност тестото се разточва и се изрязват квадрати.Изрез-

ките се омесват процедурата се повтаря.Във всяко квадратче се слага от крема.

Противоположните краища се събират и слепват с белтъка и се оформя плик.

Нареждат се в тава -покрита с х-я за печене.Отново се оставят да втасат -до уд-

вояване на обема си.Пекат се в предварително загрята фурна на 180градуса на

средна скара до златист загар.След като се охладят малко се намазват с конфитю-

ра и се поръсват с орехите.Станаха невероятни.Горещо ви ги препоръчвам!!!!

Надявам се да са ви харесали днешните ми рецепти.До скоро!

събота, 4 февруари 2012 г.

ЗИМА Е.......

Здравейте!
Днес е събота и бях решила да се поизлежавам сутринта в лег-
лото,но уви-както се казва -по закона на Мърфи,точно днес се
ококорих в7.30ч.А след мен и малката девойка Ели.И тъй като
моето желание не се сбъдна ,станах,направих си кафе и се заех
с довършването на една торта,която ми бяха поръчали.Като вкус
тя беше-пандишпанови блатове,крем йогурт и сладко от горски
плодове.Като визия-трябваше да има пингвинчета.Дано да я ха-
ресат!Ето я и нея.